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麦饭石粉末养殖肉鸡

饲料营养杂志(45~59)－易治雄．九一年五期 添加麦饭石粉末于肉鸡之效果

一、目的 据1989年10月之日本农林水产省之「高品质鸡肉及特殊鸡肉之生产动向调查」，日本全国在生产43种品种及高品质鸡肉。在最近，想作合乎烹饪鸡素烧专锅料理之鸡肉，在进行鸡肉之开发。现状有很多人感到从前之肉鸡，味道不满意，而要求购买特别之鸡肉。消费者现今所要求的为所谓土鸡味、安全性。这是高品质鸡肉之基准，再追究到底的话，就成合乎各别料理之鸡肉。因而设法提高肉鸡之生产性及高品质鸡肉生产技术。是故，就给与天然矿物质之饲料用麦饭石，报告对一般临床所见、疾病、肉质及鸡舍内臭气之调查如下。

二、材料及方法 (1)试验期间：1993年11月27日~1994年1月26日之60天间。 (2)场所：秋田县立农业短期大学附属农场。 (3)供试鸡：初生雏Cob种30只。 (4)供试制剂：利用股份有限公司西尾提供之饲料用麦饭石粉末。 (5)供试饲料：使用饲料用麦饭石粉末及联合饲料(日本农产工业股份有限公司)。在试验区15只，试验期间中，给与添加0.3％饲料用麦饭石粉末之饲料。对照区15只，试验期间中，给与无添加饲料。 (6)饲育管理：自1日至14日，以有保温设备之箱作饲育箱，自第15日起以三夹板制作小鸡舍，试验区及对照区之面积，各别为3.3M2平饲。 (7)调查项目：临床所见之元气、食欲、粪之状态(下痢及肛门周围之受污)、测定体重、脏器之检查、脏器重量、肉质及鸡舍内之氨气浓度。

三、结果 一般临床所见之经常变化如表1所示。关于元气及食欲，试验区在试验期间中全部有元气，食欲旺盛。对照区在试验开始后21日，No.4号母鸡无元气，7号公鸡可见食欲不振。粪之状态，在试验区为试验开始后10日，No.1号母鸡、4号鸡可见软便。在对照区，可见29日No.2号母鸡、3号、5号、7号(3次)、1号母鸡、2号、6号、9号之8只发症。关于肛门周围之受污，在试验终了之检查，试验区有2只，对照区有8只。羽毛没有光泽，对照区有3只，试验区却没有。又在对照区，有1只死亡。对于周龄体重之推移，如表2所示。试验终了时体重，试验区之公鸡平均有3,900g，母鸡平均有3,220g，对照区之公鸡，平均有3,730g，母鸡平均有3,080g。

四、讨论 关于一般临床经常所见，至2周龄以前，试验区及对照区均顺调发育，虽大致不见差异，但在第3周，试验区雌雄可判别，在对照区却略较迟。又，试验区之雏鸡，全部有元气、食欲旺盛、颜色带红味，其面积亦广大。关于粪之状态，试验区在第3周，二只发生稍微软便，但翌日却不见。在对照区，第3周发生三只软便，第5周发生6只软便，至试验终了之间，合计有8只。自第2周起，粪之颜色，试验区全体呈白色，对照区带黑色，明显可区别。这点可见是所摄取之饲料用麦饭石粉末，被消化排泄所致。

关于食欲，试验区2周以后，15只全部食欲旺盛，没有问题的经过；对照区在试验期间中，可见不匀。关于体重，试验区之公鸡，平均有3,900g，对照区平均有3,730g，明显的以试验区之成绩较优。此点认为是因使育雏初期之发育顺调所致，在此期间，是依赖给与饲料用麦饭石粉末导致之效果。

关于剖检所见，试验区15只全部没有病变。在对照区，15只中试验开始第58日，有1只死亡，2只肝脏肿大，1只出血点，No.7号公鸡，1月25日死亡，立即解剖，发现心脏、华膜囊肿大、肾褐色，诊断为暴毙病。此地特感深兴趣的是，在试验区，消化器官良好发达，肠较厚有弹性。关于鸡舍内之氨气浓度，试验区之上升较低值，但对照区之氨气浓度，显示随日数之增进，较高之上升值。

关于肉质及肉色，试验区之肉色，红色略多于对照区。关于脂肪，以试验区较多。

对于食味及鸡肉臭，在试验区，比起对照区，鸡肉特有之臭味消失，感到明显增大风味。又，试食之感想，有厚味、有咬头之硬度，评价有美味。鸡肉之肉质，受改善之点，试验区之肉鸡，在初期饲育中及饲育期间中之发育过程，顺调推移之点启示在于导入雏鸡常受紧迫之状态，在最初之饲料给与时，赖投与饲料用麦饭石粉末，赖雏鸡体内所摄取之饲料用麦饭石粉末之吸着性，吸收胃肠内所摄取之过多水分或肠内之有害气体及菌体毒素，防止软便、下痢等不消化状态。又赖含于麦饭石之阳离子(钠、钾、镁、钙)交换作用，因改变胃肠内之pH，抑制有害细菌之增殖，扮演二次的整肠作用，而促进健全之消化作用所致。

可见由于肉鸡给与麦饭石粉末，提升肉质，且得悉亦有鸡肉特有臭之消失效果。今所遗留之问题是，必要检讨饲料用麦饭石粉末之饲料添加量，再者对于鸡粪，由于混入饲料用麦饭石粉末，有矿物质添加剂之效果，可见亦提高肥料效果。 (p.21~25)─陈厚基．九五年第十二期